盡管現(xiàn)在大街小巷的餐館層出不窮，但你是不是發(fā)現(xiàn)依然很難滿足自己的口腹之欲?外面的山珍海味固然好，尋常小巷里的私家味道也甚得人心。私廚帶給我們?cè)S多驚喜，讓你最真切的感受到山南海北不同地域的古早味。

▼

坐標(biāo)：北京

1『山川與湖海』

位于胡同四合院內(nèi)的山川與湖海，是美食App下廚房的線下食材評(píng)測(cè)工作室，主要做食材評(píng)測(cè)和私房菜館，主要由兩位女生在這里進(jìn)行對(duì)食物進(jìn)行創(chuàng)作，烹制誠(chéng)意滿滿創(chuàng)意十足的無(wú)國(guó)界家庭料理。店名字來(lái)自于萬(wàn)能青年旅店的歌詞：“是誰(shuí)來(lái)自山川湖海，卻囿于晝夜，廚房與愛(ài)”。

Jackie是其中一位廚娘，她說(shuō)自己烹飪并沒(méi)有什么秘訣，但用“創(chuàng)造力”、“天賦”和“認(rèn)真”作注解應(yīng)該是合適的。查資料、嘗試并做調(diào)整、挑選優(yōu)質(zhì)食材，最終讓食物以最好的狀態(tài)呈現(xiàn)給客人這就是廚娘Jackie對(duì)料理的真心呀!

【地址】北京市東城區(qū)堂子胡同 每日接待一桌客人，每桌4-10人

【預(yù)約微信】山川與湖海微信號(hào)(shanchuanyuhuhai)

2 雜魚(yú)治

大隱隱于市的雜魚(yú)治位于金寶街東堂子胡同里一處四合院，店主是一位來(lái)自廈門(mén)的設(shè)計(jì)師，一開(kāi)始做菜只是愛(ài)好，為了招待朋友。“雜魚(yú)”是廈門(mén)的一道傳統(tǒng)菜，是家鄉(xiāng)的味道，把它作為餐廳的名字也確實(shí)是在合適不過(guò)了。

和一般頗為“任性”的私廚老板稍有區(qū)別的是，雜魚(yú)店主會(huì)提前確認(rèn)一下你有無(wú)忌口和喜好，根據(jù)你的要求會(huì)適當(dāng)調(diào)整菜單。店內(nèi)簡(jiǎn)潔溫暖的裝修風(fēng)格搭配暖色燈光和木質(zhì)餐桌，讓餐廳顯得十分溫暖。在這里品嘗一下正宗的廈門(mén)味道，暖意融融。

【地址】北京市西城區(qū)東堂子胡同55號(hào)

【預(yù)約微信】zaycure

3 有肉食堂

有肉食堂的老板是位設(shè)計(jì)師，由他設(shè)計(jì)的有肉食堂不僅是一家私廚餐廳，提供聚會(huì)包場(chǎng)，還對(duì)外提供攝影場(chǎng)地租用。這里的家具是老板淘來(lái)的舊物，與餐廳的工業(yè)復(fù)古風(fēng)十分和諧。餐廳招牌菜是慢燉豬肘，慢燉出來(lái)的豬肘口感極佳，不會(huì)油膩。有肉餐廳不僅有好吃過(guò)癮的肉，素菜和湯的水平也絕不在話下。

【地址】北京市朝陽(yáng)區(qū)機(jī)場(chǎng)輔路北皋一號(hào)國(guó)際藝術(shù)區(qū)，需預(yù)約。

【預(yù)約電話】010-84396257

【訂餐微信】You-Rose

【新店地址】北京市朝陽(yáng)區(qū)東大橋路 45 號(hào)底商 (光華路和東大橋路交叉口)

【預(yù)約電話】13605940325

4 CHI Restaurant

走進(jìn)CHI，木質(zhì)裝潢和暖色小燈，讓這里的環(huán)境非常溫暖。有些斑駁的墻面，黑板上手繪的食物和大餐，掛著暖色小燈，桌上鮮活的小花和潔凈餐具發(fā)出的光澤，給人平添一種期待感。

這里沒(méi)有可供選擇的菜單，只有一份每月定制好的set menu放在門(mén)口。食客們不用選擇，只需等待。而為客人定制好菜單，就如同一位美食推薦者，可以把有意思的菜品介紹給更多客人。同樣這里也可以進(jìn)行一場(chǎng)創(chuàng)新、混搭、中西融合的的實(shí)驗(yàn)，顯得更有樂(lè)趣。吃一頓好飯，能把溫暖味覺(jué)記憶帶給食客。

【地址】北京市五道營(yíng)胡同67號(hào)

▼

坐標(biāo)：上海

5 唐七Seven“食堂”

(圖片：Gaku)

在上海，有個(gè)很靈地方叫“食堂”，隱匿在梧桐深處的私宅中，有美酒萌貓，當(dāng)然還有養(yǎng)眼味美的甜品，除了美好的食物，這里還是私人聚會(huì)的幽靜場(chǎng)所，很日系很舒服，特別是充滿生活質(zhì)感和溫度的大木桌，木地板和木墻，每一處充滿藝術(shù)的細(xì)節(jié)也都是主人@唐七Seven的杰作。

唐七是在滬上文藝青年中小有名氣的“美酒美食美物美器”愛(ài)好者，在《一人食》短片里是“烈日松餅”一集的主角。她是一個(gè)追求完美的人，讓每個(gè)人滿意是她的目標(biāo)。而且唐七有收藏器具的愛(ài)好，有的人為拍出來(lái)好看會(huì)專門(mén)去買(mǎi)道具，但唐七家里每一樣?xùn)|西都很美。”

【地址】上海高安路一不公開(kāi)營(yíng)業(yè)的隱密食堂

【微博預(yù)約】@唐七Seven

6 長(zhǎng)作 棟梁

長(zhǎng)作位于靜安區(qū)的長(zhǎng)樂(lè)路上，是棟梁的一家新店，最大的特色之一就是一樓的“長(zhǎng)作”SHOP，主打“木、銅、竹、陶”四大材料的手工作品，配合獨(dú)立出版人愛(ài)米從世界各地搜羅回來(lái)的特色雜志，同時(shí)可以品嘗到獨(dú)特的美味食物。

為了呈現(xiàn)出“手作”這個(gè)概念，特意選擇了手工咖啡品牌SEESAW和來(lái)自杭州的手工甜點(diǎn)師盜盜，讓來(lái)客們?cè)谔暨x完喜歡的衣物、書(shū)籍之后，有一處安靜悠閑的角落休息、傾談，并享用當(dāng)季最好的食材制成的甜品，“雖然沒(méi)有花哨的外表和設(shè)計(jì)，但是食物本身的口感一定會(huì)令你難忘，這就是我們推崇的理念：更注重產(chǎn)品本身，而不過(guò)分強(qiáng)調(diào)外在的設(shè)計(jì)。”

【地址】上海市靜安區(qū)長(zhǎng)樂(lè)路764弄2號(hào)

▼

坐標(biāo)：廈門(mén)

7 Ciao山茶花

廈門(mén)的東坪山上的Ciao山茶花是一間民宿，小而美，發(fā)起人之一的插畫(huà)師莊小殼邀請(qǐng)兩三位設(shè)計(jì)師朋友設(shè)計(jì)出各不相同的7個(gè)房間，做成一家安安靜靜的民宿。除此之外，Ciao山茶花還有一個(gè)治愈的廚房，店主小殼和店長(zhǎng)孜然君都喜歡美食，最喜歡在店里做的事就是下廚做飯，和大家一起享用美食，偶爾她們會(huì)在早上客人還沒(méi)醒時(shí)就到山上一起打理早餐，過(guò)一天“山茶花”的小日子。

其實(shí)，“山茶花”像極了荻上直子導(dǎo)演的電影《眼鏡》里的那家海邊民宿，位置不好找，店員少但服務(wù)親切，會(huì)供應(yīng)簡(jiǎn)單清楚的美食以及全天候的安靜。

【地址】廈門(mén)市思明區(qū)東坪山社62號(hào)。

【電話】0592-5807717